未来烘焙行业:呈七大发展趋势
作者:缇米安手工吐司 发布时间:2020-08-26
与其他任何行业一样,烘焙行业也在不断变化。 结果消费者的口味发生了变化,对产品的创新需求也在提高。 那么,未来的烘焙行业会有什么变化呢? 业内人士指出,行业发展的七大趋势已经明确。 只有把握行业发展趋势,才能做相应的发展规划,才能使企业更接近市场,满

与其他任何行业一样,烘焙行业也在不断变化。 结果消费者的口味发生了变化,对产品的创新需求也在提高。 那么,未来的烘焙行业会有什么变化呢? 业内人士指出,行业发展的七大趋势已经明确。 只有把握行业发展趋势,才能做相应的发展规划,才能使企业更接近市场,满足消费者的需要,不断进步,赢得竞争。

未来烘焙行业:呈七大发展趋势(图1)

年轻化

活跃有趣的是烘焙业的明显发展趋势。 现在越来越多的面包店为自己的品牌设计吉祥物。 比如,有熊,有猫,也有动画角色。 我需要更萌。 在节日和大规模的活动中,员工也穿着上人的服装打扮成吉祥物,和消费者跳舞游戏,进行互动。


商店的装修越来越简洁明亮,充满了现代时尚的感觉。


连产品的名字都眼前一亮。 能量块,冰雪梦,么么哒,单身狗,热吻……没错。 这些都是产品的名字。


有些烤肉店为什么卖不出去贵的产品? 来店里消费人群多是中老年人,很多人舍不得消费。 有些烤肉店为什么不能做饮料? 这是因为年轻人很少来访。 因此,不要忽视年轻化的倾向。 这成为烘焙店能否赢得市场竞争的重要因素。


特色化

现在产品同质化越来越严重,但有些面包店坚持做自己的特色产品,得到了很好的回报。


比如一品产品,虽然有很多烘焙店,但自己总是坚持自己的主推,逐渐形成特色产品。


吐司大部分面包店都有卖。 但是,有个面包店是高级师傅,用好的原料做吐司,在店的一半区域陈列吐司,广告配合宣传产品,把吐司作为自己的招牌。 一条街上已经有三家面包店了,这家面包店总是有自己的忠实粉丝。


所以,以前是商店的竞争。 消费者曾经喜欢你的店。 现在是产品的竞争,消费者喜欢你店的几个项目产品。


在一些烘焙店,店内有数十种产品,销售额平均,这样的店将来很危险。 特色产品成为烘焙店的必需品。

缇米安吐司店

休闲化

以前面包店的销售基本上以主食为主,消费者买来做早饭,充饥。


买东西、在办公室、看电视时,需要食物来打发嘴里的无聊。


消费者对休闲食品的需求逐渐提高,同时对消费环境也提出了更高的要求。


因为买东西而疲惫地坐着,朋友聚集在一起,办公室和商谈,周末带着孩子看书,现在这些消费场景在很多烧烤店越来越多了。


近年来,综合商业体、集中购物中心在国内越来越多,休闲空间对烘焙店越来越重要。


娱乐化

现在人们对幸福的追求与日俱增。 在烘焙店,有越来越多的娱乐元素。 例如,背几个产品名字,或鼓励这篇文章面包师的知识。 另外,进行小游戏抽签和兴趣折扣等。


开业、周末、店庆的时候,进行了一些现场拍卖,聚集了人气,连拍动画也很有趣。 我不想再看到简单拍摄产品了。 出现了娱乐化的趋势。


数据化

烘焙店每月卖了多少分产品? 买吐司的客人一共买了多少片产品? 消费者平均每几天来一次店? 这些是经营中最常用的数据,也是管理经营精细化的基础。 通过将顾客的消费状况数据化,更快地掌握顾客的消费需求和消费心理,给企业带来巨大的利益。


现在越来越多的优秀烘焙店在数据化方面越来越完善,可以逐步制定精准的方案提高业绩。


高端化

根据业界相关人员的观察,烘焙业正在走向高端化,另一家中高端面包店成为消费者的支持对象。


几乎看不到哪个低端烘焙店,消费者排队购买。 排长龙的店几乎都是中高端的烘焙店,稍微打折就吸引了很多消费者。


但是,在实际的经营过程中,很多烘焙店抱怨产品价格卖不出去了。 那么,你需要考虑自己的产品是否足够好。 要继续思考产品本身? 如果没有问题的话,在装修、环境、服务、宣传等方面赶上了吗?


高端不仅是产品的高端,而且是全方位的高端。


网络化

随着网络的高速化,越来越多的实体店转向网络商务。 特别是在现在的疫情情况下,烘焙行业的很多烘焙店开始互联网业务,在线流量迅速增加。


从实体店到网络销售是趋势,一方面符合现代人的生活节奏,另一方面抓住年轻人的流行趋势也是烘焙行业未来的发展方向。 互联网用户可以浏览主页官方,一边看其他食客的以往分享的蛋糕图片一边订购,但货到付款的方式也非常放心。


业内人士表示,烘焙行业网络化将使行业的发展更迅速,满足客户的需要,使烘焙店的经营更多样化。 烘焙行业网络化是行业发展的必然结果。

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