中国烘焙面包行业集中度及未来发展趋势分析
作者:缇米安手工吐司 发布时间:2020-08-25
第一:空间大幅度增长,未来行业预计价格将一致上升。全球烘焙行业市场规模3000亿美元,2002-2016年CAGR为3.54%。据统计,全球烘焙产品市场规模持续增长,2016年规模为3265亿美元,2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国

增长第一:空间大幅度增长,未来行业预计价格将一致上升。

全球烘焙行业市场规模3000亿美元,2002-2016年CAGR为3.54%。据统计,全球烘焙产品市场规模持续增长,2016年规模为3265亿美元,2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国家,烘焙食品一直被用作当地居民的早餐和主食,欧美是最大的烘焙市场。亚太地区烘焙行业的发展时间比较短,烘焙食品还没有正式食用。但是近年来,消费者对烘焙食品的认知度不断提高,2016年亚太地区烘焙市场规模达到600亿美元规模。

我国烘焙行业市场规模约为2000亿韩元,2011-2016年CAGR为10%,增长率高于主要烘焙国家。2016年我国烘焙行业规模为251亿8200万美元规模,位居世界第二,仅次于美国。预计2011-2016年我国烘焙行业规模将从972亿增长到1795亿韩元,CAGR为10.76%,2017年规模为2022亿韩元,同比增长12.65%。数据显示,2011-2016年中国烘焙食品消费额CAGR为11.93%,巴西增长率为11.24%,美国增长率为2.17%,日本增长率为0.11%。

面包行业市场规模300亿韩元,2011-2016年销售额CAGR为12%,预计以后双方价格一致上升,增长率保持在10%。2016年面包市场规模为我国烘焙总规模的17%,面包销售额达298亿韩元。2011-2016年我国面包行业规模从169亿韩元增长到298亿韩元,CAGR增长到12%。面包行业增长率仍然比其他同行业高。随着居民可支配收入增加,饮食习惯西欧化,面包行业预计双方价格将一致上涨,未来增长率将保持在10%以上。

全球烘焙市场规模3000亿,CAGR  3.54%

资料来源:整理公共资料

相关报告:智妍咨询发表的《2018-2024年中国糕点及面包行业市场前景分析及发展趋势预测报告》

我国烘焙行业规模近2000亿韩元,CAGR为10%

规模以上的面包行业规模300亿韩元,CAGR为12%

中国烘焙行业增长率高于其他主要烘焙国家

未来烘焙面包行业有明显上升的空间,主要可以分解为绵羊和价钱两种。

量:人均烤面包消费远低于其他国家,膳食西化促进需求增长

缇米安原味吐司

我国的人均烘焙消费逐年增加,但与其他国家相比仍有很大差距。由于饮食习惯的差异,各国烘焙食品的人均消费差异很大。数据显示,中国的人均烘焙食品消费近年来逐年增加,但仍有比其他国家更大的差距。2015年,中国人均烘焙食品消费量为6.6公斤/,接近饮食文化的香港地区消费量的一半,日本的三分之一。从面包子类别来看,2016年中国面包的人均消费为1.5公斤/,约为日本和中国香港的五分之一。

面包等烘焙食品成为年轻消费者的早餐偏好预计将推动消费需求的增加。生活节奏牙齿逐渐加快,特别是在中国一线城市,消费者准备早餐的时间比以前大幅度缩短,膳食偏好方便快捷。面包等烘焙食品与传统早餐相比,具有即时、多种特征的年轻消费者的早餐优先。调查数据显示,50%的消费者喜欢西式早餐,比喜欢中式早餐的比重高42%。膳食西化将促进烘烤面包的消费需求增加。

中国烘焙食品的人均消费逐年增加

中国焙烧的人均消费量是香港的二分之一,日本的三分之一

2016年我国面包的人均消费量是日本的五分之一

2016年中国城市消费者更喜欢西式早餐

价:推动消费者升级产品价格上行链路

市场空间测量:行业预计双方价格将一致上升,如果以12%的增长率增长,预计3年后(2020年)面包行业规模将达到457亿韩元,5年后(2022年)面包(6510年)

面包行业规模预测

第二,行业集中度低,预计水龙头会有帮助

我国烘焙食品市场集中度低,CR5只有10.4%,比日本CR5占88%,我国有很大的晋升潜力。据资料显示,2015年中国面包糕点食品行业CR5只有10.4%,其中不同的是食品、鸭肉、桃子面包市场份额分别为5.1%、2.2%、1.9%,排在前三位。与成熟的日本市场相比,2015年市场占有率第一名的山崎面包占36%,第二名的一青食品占18%,CR5占88%。中国烘焙行业最初规模大、增长速度快,但行业集中度还没有提高。

面包行业分布分散,CR5占21.50%,主导市场份额低,主导市场份额低。我国面包企业主要有外资成熟面包牌子、国内投资交叉地区面包连锁牌子、规模小但数量大的手工坊等三种。我国面包行业分布分布分布,2015年行业分布中,手工面包的比重最高为59%,CR3牙齿16.8%,CR5(销售线索、棉)占21.50%,首都市的比重较低

主导市场份额继续上升,预计今后也将继续上升。

中国烘焙行业CR5只有10.4%

日本烘焙行业CR5占88%

中国面包行业CR5占21.50%

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